Ces molécules que nous mangeons! La cuisine en éprouvettes

La Biochimie et la Biologie Moléculaire sont très présentes dans les techniques de cuisine, ainsi que dans notre façon de sentir/goûter la nourriture (neuroscience du goût) et dans les aspects de nos régimes, la transformation des aliments dans notre corps (métabolisme) et notre santé (bases moléculaires des maladies). Une présentation précèdera l'atelier intéractif. Les participants pourront réaliser des expériences simples avec des aliments basiques du marché : oeuf, lait, légumes, fruits...

Atelier réservé aux adolescents.