¡Las moléculas que nos comemos…! cocinando con probetas
La Bioquímica y la Biología Molecular están muy presentes en las técnicas de cocinado, así como en nuestra manera de oler/saborear la comida y en los aspectos relacionados con nuestra dieta, nuestro metabolismo y nuestra salud. De todo esto se hablará en una charla introductoria, seguida de un taller interactivo. En el taller los participantes realizarán experimentos sencillos con alimentos básicos de la cesta de la compra: el huevo, la leche, las verduras y la fruta. La actividad se realizará en colaboración con los alumnos del colegio MELI.
