Molekuly, které jíme...! vaření se zkumavkami

Přednášku s interaktivním chemicko-kulinářský workshopem pořádá náš Institut ve spolupráci se Španělskou společností pro biologii a molekulární biochemii (SEBBM). Účastníci nejprve vyslechnou krátký teoretický úvod o roli biochemie a molekulární biologie v technikách úpravy jídla, o lidském vnímání chuti a vůně jídla, o zpracování potravy tělem (metabolismus) a vlivu stravy na naše zdraví. Poté budou v menších skupinách procházet čtyři stanoviště, kde budou moci provádět jednoduché pokusy (typu laboratorní práce) se základními potravinami: vejci, mlékem, zeleninou a ovocem. Omezená kapacita 50 účastníků. Rezervace míst nutná. Určeno pro studenty ve věku 12 - 18 let.