Les molécules que nous mangeons, faire de la cuisine avec des éprouvettes
La Biochimie et et la biologie molléculaire sont très présentes dans les techniques de cuisine. Elles le sont également dans notre manière de sentir, de goûter (neuroscience du goût) et également dans les aspects se rapportant à notre régime alimentaire et à notre santé (métabolisme). Tout cela sera traité dans une conférence qui servira d'introduction au travail de la SBBM et à l'atelier qui s'ensuivra. CETTE ACTIVITE EST RESERVEE AUX SCOLAIRES