Le molecole che mangiamo! provette in cucina...

Biochimica e biologia molecolare sono molto presenti sia nelle tecniche di cottura del cibo, che nel nostro modo di odorare ed assaporare i cibi, e in generale in quegli aspetti legati alla nostra dieta, al nostro metabolismo e alla nostra salute. Di tutto ciò si discuterà in una conferenza introduttiva, seguita da un laboratorio interattivo. I partecipanti potranno eseguire semplici esperimenti con gli alimenti base della nostra dieta: l'uovo, il latte, la frutta e la verdura. L'attività sarà realizzata con gli studenti della scuola MELI.