La gastronomie comme patrimoine culturel

Iñaki Gaztelumendi, consultant du Centre basque culinaire, animera un stage dans lequel seront fournis les clefs pour bien choisir un produit représentative tunisien et que ce choix sert au développement du secteur touristique et gastronomique du pays. Après la présentation, les étudiants eux-mêmes  choisiront un aliment pour augmenter l'attraction touristique dans la région. Actuellement, Iñaki Gaztelumendi est conseiller stratégique à l'Organisation mondiale du Tourisme (OMT) et collabore avec plusieurs universités espagnoles.