Proyecto gastronómico: La gastronomía como patrimonio cultural

Iñaki Gaztelumendi, consejero del Centro Vasco Culinario,  impartirá un curso en el que se proporcionarán las claves para elegir adecuadamente un producto representativo  tunecino y que esta elección sirva al desarrollo del sector turístico y gastronómico del país. Tras la presentación, serán los propios alumnos quienes elijan un alimento para despertar la atracción turística de la zona. Actualmente, Iñaki Gaztelumendi es consultor estratégico de la  Organización Mundial del Turismo (OMT) y colabora con diversas universidades españolas.