Madrid, una historia culinaria. Conoce a la escritora María Paz Moreno

Como capital de España, Madrid está considerada hoy en día como una de las "ciudades gastronómicas" más interesantes del mundo. Esto se debe quizá a la gran variedad de especialidades culinarias de que hace gala su cocina, que va desde lo antiguo y tradicional hasta lo moderno. Para acercarnos a la importancia gastronómica de Madrid, presentamos el libro de María Paz Moreno quien repasa su historia culinaria desde los orígenes históricos y la evolución de la cocina madrileña, explorando las principales tendencias, los chefs más innovadores, los restaurantes y los platos, y contando la historia de esta fascinante ciudad desde el punto de vista de un amante de la comida.

María Paz Moreno es poeta, ensayista y crítica literaria. Es licenciada en Filología Hispánica por la Universidad de Alicante y doctora en Literatura Española por la Universidad de Ohio State (EEUU). Es catedrática de literatura española en la Universidad de Cincinnati. Su investigación académica se ocupa sobre la poesía española contemporánea y sobre la conexión entre gastronomía y cultura. Es autora de obras de referencia obligada sobre el escritor Juan Gil-Albert, como El culturalismo en la poesía de Juan Gil-Albert y la edición de la Poesía Completa de dicho autor en la Editorial Pre-Textos. En el campo de la literatura gastronómica, en 2012 editó el número monográfico de Cincinnati Romance Review, Writing about Food: Culinary Literature in the Hispanic World, y ha publicado De la página al plato. El libro de cocina en España (Gijón: Trea, 2012), y Madrid: A Culinary History (Rowman & Littlefield 2018), considerados por la crítica como pioneros en el área de estudios sobre gastronomía.  Es autora de nueve libros de poesía y ha sido incluida en numerosas antologías. Su libro más reciente es Amiga del monstruo, publicado por la Editorial Renacimiento en 2020.