O azeite de oliva e suas fronteiras sensoriais

O Instituto Cervantes do Rio de Janeiro recebe a Dra. Brígida Jiménez Herrera, diretora do IFAPA (Instituto de Pesquisa e Formação de Agricultura e Pesca) em Cabra (Córdoba), especializada no cultivo da oliveira, no azeite de oliva e na azeitona de mesa. Nesse encontro, Brígida falará da técnica de produção do azeite de oliva, as características sensoriais, as propriedades nutritivas, os beneficios da saúde e aplicação na gastronomia. Este evento contará com uma sessão de degustação de azeites artesanais espanhóis.