Aceites de oliva y sus fronteras sensoriales

El Instituto Cervantes de Río de Janeiro recibe la Dra. Brígida Jiménez Herrera, directora del IFAPA (Instituto  de Investigación y Formación de Agricultura y pesca) en Cabra (Córdoba), especializada en cultivo del olivo, el aceite de oliva y la aceituna de mesa. En este encuentro, Brígida hablará de la técnica de producción del aceite de oliva, las características sensoriales, las propiedades nutritivas, los beneficios de la salud y aplicación en la gastronomía. Este evento contará con una cata de aceites artesanales españoles.