La geografia della Spagna attraverso le tapas: Entroterra

Dell’entroterra della penisola conosceremo il torrezno soriano. Si tratta di un taglio di pancetta marinato, riposato e poi fritto che diventa poi un aperitivo croccante all’esterno e succulento all’interno. La croqueta, l’aperitivo più apprezzato di tutta la Spagna, è una porzione di composto fatto con macinato di diversi ingredienti, amalgamata con besciamella, intinta nell’uovo e pangrattato e fritta in abbondante olio. Infine, le patatas bravas, di origine madrilena. Sono delle patate tagliate a forma di dadi irregolari, fritte in olio e accompagnate con una salsa chiamata salsa brava, non necessariamente piccante.

Ci sarà traduzione simultanea.