Tortilla de patata y su versión mini
El segundo encuentro de este ciclo de conferencias con el chef Juan Carlos Benito Ciria, es sobre la tortilla de patata. La tortilla de patata es uno de los platos mas representativos de toda España. Nos recuerda la gran etapa de España como el descubrimiento de América, ya que de allí vino la patata y con la fusión del otro producto que teníamos en España como es el huevo se consiguió una gran fusión y un plato emblemático de España. También es un plato muy variante ya que partiendo de los dos ingredientes básicos como el huevo y la patata se pueden hacer multitud de variantes de la tortilla y a todo español que preguntes te dirá que la mejor tortilla es la de su madre.