Del Siglo de Oro hasta nuestros días, platos que perduran en el tiempo

En este encuentro, el chef Juan Carlos Benito nos hablará de los platos del Siglo de Oro que han sobrevivido hasta nuestros días.

En realidad, muchos platos del Siglo de Oro han llegado hasta nuestros días: el cocido madrileño, la sopa de ajo, el pollo en pepitoria, el bacalao, las recetas de berenjena (herencia árabe y sefardí), las albóndigas, empanadas de carne o de pescado, el queso manchego, los escabeches y, por supuesto, los dulces. En su mayoría estos son de tradición árabe, como los mazapanes, los pestiños, los buñuelos, los barquillos, el turrón, las tortas, la leche frita, las rosquillas, los mantecados, los bizcochos borrachos con miel o el guirlache.

Habrá traducción simultánea.