Francisco de Goya a peint le portrait de «La laitière de Bordeaux» en 1827 à Bordeaux. Cette toile énigmatique, l'une des dernières œuvres du grand peintre, a été offerte à Leocadia Zorrilla à la mort de Goya à Bordeaux, qui l'a vendue à Juan Bautista de Muguiro e Iribarrern en 1830. À son tour, son neveu, Juan Bautista de Muguiro y Beruete, deuxième comte de Muguiro, le légua au musée du Prado de Madrid en 1892, tandis que son fils, Fermín, troisième comte de Muguiro, en conserva l'usufruit. L'œuvre est finalement entrée au musée du Prado à sa mort en 1945.
Elle représente une laitière sur le dos d'une mule, portant une cruche remplie de lait, dans la tradition des figures de métiers et de professions, qui a commencé dans l'art européen avec les premiers exemples italiens au début du XVIIe siècle.