Molekuli koje jedemo! ... kuvanje pomoću menzure

Predavanje i interaktivna hemijsko-kulinarska radionica, u saradnji sa Španskim društvom za biohemiju i molekularnu biologiju (Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM)). Biohemija i molekularna biologija veoma su prisutne u kulinarskim tehnikama, kao i u načinu na koji reagujemo na miris i ukus hrane, kako organizujemo naš jelovnik, procesuiramo namirnice u našem telu (metabolizam) i utičemo na sopstveno zdravlje. O ovome će biti reči u toku uvodnog izlaganja. Potom će se održati radionica praktičnog, laboratorijskog tipa, u okviru koje će učesnici sprovoditi jednostavne eksperimente sa osnovnim namirnicama iz potrošačke korpe: jajima, mlekom, povrćem i voćem.  

Program se organizuje u saradnji sa Centrom za promociju nauke.