¡Las moléculas que nos comemos…! cocinando con probetas

Conferencia y taller interactivo químico-culinario, en colaboración con la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM). La Bioquímica y la Biología Molecular están muy presentes en las técnicas de cocinado, así como en nuestra manera de oler/saborear la comida y en los aspectos relacionados con nuestra dieta, el procesamiento de los alimentos en nuestro cuerpo (metabolismo) y nuestra salud. De ello, se hablará en una charla. Le seguirá un taller (tipo práctica de laboratorio) en el que los participantes podrán realizar experimentos sencillos con alimentos básicos de la cesta de la compra: el huevo, la leche, las verduras y la fruta.

Este programa se desarrolla en colaboración con el Centro de Promoción de la Ciencia. Entrada por invitación.