Spaanse Jamón: de geschiedenis, het snijden en een proeverij

Tijdens deze masterclas worden de belangrijke aspecten van de ham uitgelegd als onderdeel van Spaanse geschiedenis en de cultuur. We zullen de verschillende soorten ham bespreken en u leert hoe u de verschillende soorten kunt onderscheiden en kwalitatief goede ham kunt uitkiezen.
Op een objectieve en professionele manier zal Cati Gómez alle verschillende Ibérico DOP(oorsprongsbenamingen BOB’s) , DOP Jamón de Teruel, IGP(Beschermde Geografische Aanduiding) Jamón de Trévelez, IGP( BGA) Jamón de Serón, ETG (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit) Jamón serrano presenteren, informatie geven en snijden.
Het doel van Cati Gómez is om betrouwbare, objectieve en nauwkeurige informatie te geven.

Cati Gómez, cortadora profesional,  Lid van de officiële vereniging AGACUJ (Asociación Global Amigos del Cuchillo Jamonero) een Spaanse non-profit organisatie gevorm door professionals van de Ham wereld. Met de doel om informatie te geven en alles rond de ham te beschermen, te verdedigen en advies te geven.

Mede mogelijk gemaakt door: DOP Los Pedroches, DOP Guijuelo, DOP Dehesa de Extremadura, DOP Jabugo, DOP Jamón de Teruel, IGP Jamón de Trevélez

Minimum 8, maximum 20 deelnemers.

Op 20 maart er is een masterclas voor horeca ondernemers. Voor meer informatie: info@catigomez.nl