Autour de la table

Le cluster EUNIC de Toulouse présente une table ronde qui a pour thème : Autour de la table, échanges entre cuisines italienne et française dans l’histoire.

Des spécialistes du sujet dialogueront entre eux et avec le public.

Denis Saillard : Docteur en histoire contemporaine, chercheur associé de l’université de Versailles, spécialisé dans l’étude de l’histoire culturelle de la gastronomie. 

Silvano Serventi : Historien et écrivain, spécialiste de l’usage alimentaire et pratiques culinaires en France et en Italie. 

Claudine Vassas : Ethnologue, spécialiste des questions d’identité et d’altérité alimentaire, directrice de recherche émérite au CNRS, membre du Laboratoire interdisciplinaire Solidarités Sociétés Territoires (LISST, centre d’anthropologie de Toulouse)