En torno a la mesa
El cluster Eunic de Toulouse presenta una mesa redonda con el tema: En torno a la mesa: intercambios entre cocinas italiana y francesa en la historia. Especialistas en el tema dialogarán entre ellos y con el público.
Denis Saillard, doctor en historia contemporánea, investigador en la Universidad de Versalles, especializado en el estudio de la historia cultural y de la gastronomía.
Silvano Serventi, historiador y escritor, especializado en el uso alimentario y las costumbres en Italia y en Francia.
Claudine Vassas, etnóloga, especializada en las cuestiones de identidad y alteridad alimentaria, directora emérita de investigación en el CNRS, miembro del laboratorio interdisciplinar Solidaridad Sociedades Territorios (LISST, centro de antropología de Toulouse).