小笠原伯爵邸料理長を迎えて ゴンサロ・アルバレス
小笠原伯爵邸料理長を迎えて
ゴンサロ・アルバレス
2月13日(水)19:00~
ゴンサロ氏は、10年以上ミシュランガイドで1つ星を獲得したスペイン料理最高峰のシェフです。バルセロナの料理学校を卒業後、レスグアルド、ネイチェルなどの有名店で修業を積み、日本スペイン料理界の名店、小笠原伯爵邸の料理長に就任しました。本講演会では、スペインから1万キロ離れた日本で、どのようにルーツを保ち、旬の素材を尊重しながらスペイン料理を解釈し、紹介しているのかを伺います。
インスティトゥト・セルバンテス東京 オーディトリアム
入場無料