Encuentro con el Chef del Restaurante Ogasawara Hakushaku-tei Gonzalo Álvarez

Poseedor de una Estrella Michelín a lo largo de los últimos 12 años, Gonzalo se ha　convertido en uno de los grandes talentos de la cocina española. Formado en　Barcelona, en los fogones de L'Esguard y Neichel, lleva más de una década　dirigiendo uno de los restaurantes españoles más emblemáticos de Japón, Ogasawara. En este encuentro nos hablará de cómo interpreta la cocina española estando a más de 10.000 km de distancia, manteniendo las raíces y respetando las temporadas.