Equador, mundo mágico do cacau e chocolate

A Universidade de Las Américas - UDLA, em colaboração com o Instituto Cervantes de Recife, apresenta o Atelier Gastronômico: “Equador, mundo mágico do cacau e chocolate”.

É impossível falar do Equador sem falar do cacau. É um dos principais produtores de cacau do mundo e produz um tipo especial de cacau, com perfis aromáticos florais. Cacau é sinônimo de cultura, desenvolvimento, identidade e patrimônio; é um legado histórico, tão antigo e cheio de esplendor quanto os rios, florestas e vulcões que caracterizam este país andino.

Este atelier será coordenado pela chef Estefanía Monge (Equador), professora da Escola de Gastronomia da UDLA e proprietária da AVÓ chocolateria e confeitaria, e que nos ensinará os segredos e a preparação de algumas especialidades com o chocolate equatoriano:

1. Bombones de colada morada.

2.Verrine cacao (postre en copa): bizcocho húmedo de cacao, mousse de chocolate, y gelatina de pulpa de cacao.

• Horário do atelier em Recife: 16h30
• Horário do atelier em Equador: 14h30

Esperamos por vocês!