Terruño, personalidad, estilo

En las regiones vinícolas con una larga historia, la personalidad de sus vinos está tan determinada por el pasado que la introducción de nuevas variedades de uva o incluso de técnicas de vinificación innovadoras suele estar prohibida o se percibe como una traición al terruño o al estilo de la región. Barolo y Rioja son ejemplos de ello. Por otro lado, muchas zonas más modernas están más abiertas a experimentar con diferentes técnicas de elaboración y variedades de uva. En este seminario debatiremos los conceptos de terruño, personalidad y estilo, degustando vinos de carácter inconfundible tanto de regiones históricas como modernas.