Terruño vs Estilo

En las regiones vitivinícolas con una larga historia, la personalidad de sus vinos está tan determinada por el pasado que la introducción de nuevas variedades de uva o incluso técnicas de vinificación novedosas muchas veces está prohibida o incluso se ve como una traición al terruño o al estilo de la región. Barolo y Rioja son ejemplos de ello. Por otro lado, muchas áreas modernas están más abiertas a experimentar con diferentes técnicas de vinificación y variedades de uva. En este seminario discutiremos los conceptos de terruño y estilo, degustando vinos con carácter inconfundible de regiones tanto históricas como modernas.