Los elementos el vino: el lugar

El lugar donde se plantan las vides se considera uno de los factores más importantes para determinar la calidad y personalidad de un vino. Está en el corazón del sistema europeo de denominaciones regionales, que protege los vinos que se consideran diferentes debido a la zona donde crecen sus uvas. Aquí entran en juego tres factores importantes: la composición del suelo, su capacidad de drenaje y la altitud del viñedo. En este seminario examinaremos el impacto de estos factores y degustaremos vinos elaborados con las mismas variedades creciendo a diferentes altitudes y en diferentes suelos, desde arcilla a pizarra pasando por granito, caliza y arena.