Los elementos del vino: la uva

El énfasis en las variedades de uva fue la respuesta estadounidense al enfoque en los suelos que se practicaba tradicionalmente en Europa. En Estados Unidos, y más tarde en muchos otros países del mundo, las bodegas prestaron más atención a las variedades de uva que a los suelos, etiquetando los vinos con ellos y provocando como resultado la transformación más significativa del mundo del vino en siglos. Este cambio también impactó en las regiones europeas y generó conciencia e investigación necesaria sobre las variedades de uva y las vides. En esta cata exploraremos el impacto de las variedades de uva en la definición de la personalidad de los vinos.