Enomakase IX (A): Celebración especial 25 años

Hace ocho años, y tomando prestado del concepto japonés de “omakase” (encomendar), acuñamos el término Enomakase para nuestro seminario final del año donde degustamos una selección de vinos servidos en un orden específico para ilustrar la gran diversidad de regiones, uvas y estilos de los vinos de España, especialmente después de la revolución sin precedentes que se está produciendo en el país desde los años 90. Aquella primera cata fue un gran éxito y cada año desde entonces se ha convertido en nuestro seminario de clausura.