En busca de tierra

Junto con las variedades de uva y el clima, la composición del suelo es uno de los elementos definitorios de la personalidad de un vino. En España, este es ahora uno de los temas vitivinícolas más candentes, ya que varias regiones importantes se han embarcado en un proceso de clasificación de sus suelos y viñedos. En este fascinante seminario exploraremos diferentes suelos, desde arcilla hasta pizarra pasando por granito, piedra caliza y arena, y degustaremos vinos distintivos hechos de viñedos plantados en estos suelos específicos.