El brillo de la vida

Los vinos espumosos de España se encuentran en medio de una profunda transformación. La denominación Cava está aprobando leyes más restrictivas, creando la categoría Paraje Calificado para designar cavas procedentes de los mejores viñedos e iniciando incluso una diferenciación regional muy necesaria. Sin embargo, algunas de las bodegas más ambiciosas abandonaron la denominación Cava para crear Corpinnat, una asociación con reglas más estrictas y aspiraciones de mayor reconocimiento. Al mismo tiempo, otras regiones vinícolas están produciendo sus propios espumosos. Esta cata mostrará algunos de los vinos espumosos más ambiciosos producidos en España, y los degustaremos a ciegas junto con ejemplos destacados de Champagne, California y otras regiones vinícolas, ofreciendo así la mejor selección hasta la fecha.