Décimo aniversario: Enomakase A (XI)

En 2015 comenzamos nuestras catas Enomakase para cerrar el año en vino. Tomando prestado del concepto japonés de “omakase” (confiar), acuñamos este término para nuestro seminario final del año, en el que se degusta una selección de vinos servidos en un orden específico para ilustrar la enorme diversidad de regiones, variedades y estilos de los vinos de España, especialmente tras la revolución sin precedentes que está teniendo lugar en el país desde la década de 1990.