14 es el nuevo 12

Los niveles de alcohol son un tema candente en el mundo del vino actual. Cuando uno mira los mejores vinos de antaño, rara vez muestran niveles de alcohol superiores al 12%. Hoy, incluso los vinos de zonas más frías rara vez tienen menos de 14% de alcohol y algunos llegan a superar el 17%. Algunas bodegas afirman que para conseguir la madurez que desean necesitan al menos un 14%. Otros lo achacan al cambio climático o al estilo dominante de vinos más grandes y atrevidos que, atribuido a la preferencia de Parker, ha dominado el mundo del vino fino en las últimas décadas. Otros creen que el nivel de alcohol es menos importante si está integrado y el vino está bien equilibrado. En esta cata abordaremos este apasionante debate y degustaremos vinos representativos.