Esta mesa redonda presenta cómo la gastronomía española ha transformado la percepción de los viajeros británicos en las últimas décadas, pasando de los estereotipos del pasado a una cocina reconocida mundialmente.
La cocina española ha sido redescubierta gracias a las numerosas innovaciones aportadas por los chefs españoles en su experimentación creativa, basada en la sostenibilidad estacional del terruño y en un enfoque centrado en el producto local, con ecos de la tradicional dieta mediterránea. Los vinos con reconocimiento internacional y denominaciones españolas como Jerez, Rioja, Duero o Cava han contribuido a un prestigio global sustentado en las Denominaciones de Origen oficiales.
Las diversas regiones de España han experimentado una transformación histórica de su imagen basada en tradiciones culinarias, experiencias enoturísticas y los aspectos sociológicos positivos vinculados a la historia gastronómica de España.
Esta es la 5.ª sesión de la serie “Viajeros a España, un recorrido cultural” (2024-2025), que en esta ocasión explora la gastronomía y los vinos como el latido social del país y la historia de amor de viajeros, críticos y chefs con una cocina reinventada. Tres destacados académicos, escritores y críticos gastronómicos participarán en esta sesión, que busca responder a preguntas sobre la evolución de la imagen de España a través de sus ricos alimentos y vinos, profundamente enraizados en la tradición y proyectando al país como un territorio diverso y deliciosamente atractivo.
Ponentes:
María José Sevilla
Escritora especializada en gastronomía y vinos, exdirectora de “Foods and Wines from Spain”. Miembro de la British Guild of Food Writers y de la Gran Orden de Caballeros del Vino. Posee el Diploma del Wine and Spirit Education Trust. Locutora, consultora y docente, es autora de numerosos libros de gastronomía, entre ellos Spain on a Plate: Spanish Regional Cookery y Cocina de Andalucía: Spanish recipes from the land of a thousand landscapes.
Sarah Jane Evans es periodista, conferenciante y formadora especializada en vinos españoles. Master of Wine, copresidenta de los Decanter World Wine Awards, preside la Gran Orden de Caballeros del Vino y forma parte del equipo editorial de la prestigiosa colección The Classic Wine Library. Ha sido galardonada en varias ocasiones por su labor de comunicación sobre los vinos españoles y es además una gran embajadora del jerez. Master of Wine afincada en el Reino Unido, aunque a menudo se la encuentra viajando por el mundo en aventuras epicúreas. Ha recibido la Cruz de Oficial de la Orden de Isabel la Católica y es una reconocida y premiada escritora y periodista especializada en vinos.
Adrián Fuentes
Profesor y traductor en la Universidad Pablo de Olavide (España), fue también traductor-intérprete jefe en la Embajada de Australia en España y ha trabajado para el British Council, Cambridge University Press, la Organización Marítima Internacional y el Museo Nacional del Prado. Ha sido profesor en las universidades de Cádiz, Granada, Portsmouth, Puerto Rico y Colorado State University. Especializado en traducción audiovisual, traducción turística y humorística, y traducción institucional, ha realizado numerosas publicaciones, incluyendo la única monografía existente hasta la fecha sobre traducción en el sector turístico.
