Fanesca: tradição equatoriana que transcende

A Escola de Gastronomia da UDLA e a Escola de Espanhol da UDLA, em colaboração com a rede de centros do Instituto Cervantes no Brasil, apresentam a Oficina Gastronômica: “Fanesca: tradição equatoriana que transcende”.

É impossível falar da Semana Santa no Equador sem falar da emblemática fanesca. Esta receita tradicional é o prato principal das famílias equatorianas durante a Quaresma e está ligada ao calendário festivo católico e às celebrações pré-hispânicas da colheita dos grãos, principalmente na região andina. A fanesca é sinônimo de história, cultura, identidade e patrimônio nacional.

Esta oficina será dirigida pelo chef Miguel Burneo (Equador), professor da Escola de Gastronomia da UDLA e autor do livro «Contos de uma fanesca», e que nos ensinará os segredos e a preparação desta especialidade da gastronomia equatoriana.

Horário de Recife: 18:00h

Horário de Equador: 16:00h

Esperamos por vocês!