Španska Serano pršuta

Svrha ove radionice je da predstavi pozitivne osobine španske pršute, njen kvalitet, hranljivost, nutritivnu bezbednost i gastronomski užitak, kao i da se prikaže povezanost serano pršute sa španskom kulturom i tradicijom i njihovo preklapanje sa gastronomskom kulturom zemlje domaćina.

Ovu radionicu, namenjenu profesionalcima i studentima hotelijerstva, vodiće profesionalni majstor u sečenju pršute Abraam Kambres.

Raspored:
16:00h Prezentacija
16:15h Teorijski uvod o serano pršuti
17:15h. Praktični kurs o sečenju
18:00h. Zatvaranje i dodela diploma

Majstor u sečenju pršute će pokazati polaznicima različite delove koji čine jedan komad pršute, kao i pravu tehniku sečenja, kako da se započne sečenje, kako da se pravilno započne sečenje jednog komada, kako ispravno seći šnite i koje bi veličine one trebalo da budu, kao i tehnike za čuvanje komada pršute u slučaju da se ne pojede u toku istog dana.