Μια θεραπεία ολικής αλέσεως

Μια θεραπεία ολικής αλέσεως, των Μαρκ Αντζελέτ και Κριστίνα Κλεμέντε. Μετάφραση: Μαρία Χατζηεμμανουήλ.

Ο Τόνι Ρόκα, εδώ και πάνω από δέκα χρόνια κάνει ένα εντατικό σεμινάριο τεσσάρων εβδομάδων για να μάθει τους συμμετέχοντες να φτιάχνουν ψωμί. Οι θέσεις είναι λίγες και γίνεται σκοτωμός στις εγγραφές. Οι μαθητές που εγγράφονται θέλουν να μάθουν πώς να φτιάχνουν ψωμί, αλλά η μέθοδος βασίζεται σε ένα απλό και παράξενο αξίωμα: «Για να φτιάξεις καλό ψωμί, δεν είναι απαραίτητο να έχεις το καλύτερο αλεύρι ή το καλύτερο προζύμι, για να φτιάξεις καλό ψωμί, πρέπει να τα πηγαίνεις καλά με τον εαυτό σου». Τόσο απλά.

Παρουσία του ενός εν των συγγραφέων, Μαρκ Αντζελέτ που, μετά το αναλόγιο του έργου, θα συζητήσει με το κοινό.