La cocina de los judíos de Sefarad en la Edad Media
Álvaro López Asensio nos presentará su libro, que no es un libro más de cocina, ya que la aportación documental, histórica y gastronómica, es fundamental para la historia de la alimentación de la España medieval. A través de procesos de Inquisición, abiertos a conversos acusados de judaizar entre el siglo XV y XVI, se ha podido reproducir las costumbres culinarias de la vida cotidiana, del ciclo vital (nacimiento, circuncisión, bodas, velatorios, etc.) y de las grandes fiestas religiosas (Sabbat, Pascua, Sukkot, Año Nuevo, Ayunos, etc.). También se han documentado las leyes dietéticas para los alimentos permitidos y prohibidos, así como las tradiciones y normas a la hora de manipular y cocinar los alimentos. Por último, el libro ofrece una serie de menús para cocinar en cualquier banquete y circunstancia.