Bittor Arginzoniz: Vivir en silencio
La personalidad del Bittor Arginzoniz y el lugar donde vive hacen que su cocina sea única. Las posibilidades de cocinar con carbón no se han agotado; volver a él puede ser impresionante si se hace con respeto y dedicación. Autodidacta, Bittor ha hecho de su restaurante Etxebarri el tercero mejor del mundo. El silencio en sus paseos, en la naturaleza, en el carbón, en la elección de los ingredientes y en el preciso proceso de su preparación.
