Las Pupusas es un documental que narra un viaje, desde la civilización maya, donde nacieron los primeros hombres de maíz hace más de mil quinientos años, al corazón de la comida más amada por millones de salvadoreños, un platillo ancestral, de maíz o de arroz, con queso o con chicharrón, que forma parte de la historia de todo un país.
Este documental resume su historia a partir de relatos de vida, ciencia, tradición, moda, amor y, también, desde el punto de vista de la oportunidad de negocio que ha supuesto para muchos salvadoreños dentro y fuera de su país en áreas urbanas. Como tal, supone la celebración de una cultura cuyo disfrute se ha transmitido de generación en generación a través de la comida.
Esta obra ha podido ya ser vista en España, en Sevilla, Bilbao y Madrid.