Die Seele des Atlantiks: Eine Reise aus Salz, Gras und Brise

Es gibt Orte, an denen man die Landschaft nicht nur betrachtet, sondern auch genießt. In dieser sechsten Ausgabe von „Degusta Spain“ begeben wir uns auf eine Reise entlang der kantabrischen und atlantischen Küste – einer Landschaft, die vom ständigen Regen, dem leuchtenden Grün der Weiden und der unermüdlichen Kraft des Meeres geprägt ist.

Wir werden entdecken, wie sich dieses ungezähmte Klima im Glas und auf dem Teller widerspiegelt – anhand von fünf einzigartigen Käsesorten und vier außergewöhnlichen Getränken, die durch eine lebhafte Säure, eine unverhohlene Frische und jenen subtilen salzigen Hauch vereint werden, den nur der Norden zu schenken weiß.

Die Route:

Galicien: Wir werden unsere Flügel über galizischem Boden ausbreiten, wo die Liebe zur Natur zweier innovativer Käsereien, Ganadería Quintián und Galmesán, auf die Eleganz eines Hommage-Weins trifft, der von der vierten Generation der Bodegas Lodeiros gekeltert wird, die seit 1910 die Essenz des Landes in Flaschen abfüllt.

Asturien und Kantabrien: Wir steigen durch den Nebel hinauf zu den Picos de Europa, um in die Welt der „blauen“ Verehrung einzutauchen. Ein Gegenüber: der unbezähmbare Charakter des D.O.P. Picón Bejés-Tresviso und die Feinheit des ökologischen Blauschimmelkäses Campoastur (gekürt zum besten Blauschimmelkäse Spaniens). Um ihre Kraft voll zur Geltung zu bringen, kombinieren wir sie mit zwei traditionellen Elixieren: der lebhaften Säure des Apfelweins und der goldenen Magie des Met.

Baskenland: Unser letzter Halt führt uns zu den baskischen Bauernhöfen, um der Hirten-Tradition von Azkarra und ihrem unverwechselbaren Idiazábal-Käse Tribut zu zollen. Dazu passt der spritzige Txakoli: ein junger, leichter und salziger Weißwein, dessen subtile Kohlensäure den Gaumen wie eine Meereswelle erfrischt.

Die Verkostung wird Ihre Sinne wecken, lassen Sie sich von der Frische des Nordens umhüllen und entdecken Sie ein Erlebnis, bei dem tief verwurzelte Tradition ganz ungezwungen mit der Zukunft im Dialog steht.

Das Grüne Spanien ist eine Region, in der die Natur den Rhythmus vorgibt und jede Landschaft zum Verweilen einlädt. Von den Steilküsten des Baskenlandes über die Täler Kantabriens und die Berge Asturiens bis hin zu den Flussmündungen Galiciens – der Norden bietet unberührte Strände, endlose Wälder und Dörfer mit maritimem Flair. Hier entspringt die Gastronomie dem Respekt vor dem Land und dem Meer und findet ihren Ausdruck in jahrhundertealten Tavernen, einzigartigen Weinkellern und renommierten Restaurants. Es ist auch ein Land der Wege, der Wellen und des Abenteuers, wo der nördliche Jakobsweg, das Surfen oder die reißenden Flüsse die Reise zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.